Wereldse smaakmakers

Recensie Wereldse smaakmakers door Sandra Hutchison:
Variëren in de keuken was nog nooit zo eenvoudig

Weg met alle smaakversterkers en conserveringsmiddelen uit de supermarkt, met dit kookboek wordt dit compleet overbodig. De recepten zijn zo eenvoudig mogelijk gehouden, zodat je er je eigen gezonde creaties mee kunt maken met wat de natuur ons te bieden heeft.

Wereldse smaakmakers is het nieuwste kookboek van meesterkok Pascal Jalhay, die al op jonge leeftijd werk vond in een tweesterren restaurant. Op latere leeftijd kreeg hij ook zelf twee Michelin-sterren bij Vermeer. Hij wordt gezien als een van de meest vernieuwende chef-koks. In dit kookboek gaat hij deels terug naar zijn roots. Je vindt aangename recepten uit de Indische keuken in dit fraai uitgevoerde naslagwerk, maar ook de Hollandse keuken wordt niet vergeten.

In totaal zijn er ruim 75 interessante basisrecepten in dit praktische kookboek, recepten uit de diverse uithoeken van de wereld. Het boek start met de (onmisbare) basis-ingrediënten, die je als kook- en bakliefhebber in je voorraadkast zou ‘moeten’ hebben staan voordat je aan de slag kunt gaan. Al deze basisproducten worden in het boek onder de loep gelegd, zodat je precies te weten komt wanneer je welk product het best kunt gebruiken.

Dit deel van het boek wordt vervolgd met een flink aantal recepten voor de basissmaakmakers en extra toevoegingen, waaronder boemboes, kruidenmixen, zelfgemaakte sausjes en diverse marinades. Verderop in het boek vind je de recepten waarbij je deze basissmaakmakers naar eigen inzicht kunt gebruiken. Bij heel veel recepten staat met symbolen aangegeven voor welk soort vlees of gevogelte het recept geschikt is en welke (zelfgemaakte) smaakmakers je bij het recept kunt serveren.

Wereldse smaakmakers is een kookboek waar je als thuis-kok oprecht blij van wordt. Hier kun je echt iets mee. Een boek vol mogelijkheden, bruikbare recepten waarmee je eindeloos kunt variëren.