Het plezier van écht goed koken

Het handboek voor de enthousiaste thuiskok

Wanneer het koken er nu niet bepaald met de paplepel bij je in is gegoten, als je ervan overtuigd bent geraakt dat je niet kunt koken, maar het wel graag zou willen leren, dan is het kookboek Het plezier van echt goed koken een dikke aanrader.

Alice Zaslavsky was overtuigende winnaar van de Australische versie van het tv-programma MasterChef (2021). Daarna verscheen van haar het boek Een ode aan groenten. Dat boek werd warm onthaald. Nu komt ze met een tweede exemplaar: Het plezier van echt goed koken.

In dit nieuwe kookboek focust Alice zich vooral op de nieuwe generatie volwassenen. Dit is te zien aan de trendy gerechten (denk aan een veelvuldig gebruik van bijvoorbeeld avocado en havermout), maar vooral aan de manier waarop de recepten ingevuld zijn. Zo staan er bij veel recepten alternatieve opties voor bepaalde ingrediënten. Ook wordt er opvallend veel rekening gehouden met vegetariërs en veganisten. Een fijne ontwikkeling wat mij betreft. En dat alles neemt niet weg dat ook een meer ervaren thuiskok veel inspiratie uit het boek kan halen.

Voor wie toch zo nu en dan een stukje vlees, vis of gevogelte op zijn bord wil hebben, blijven er alsnog meer dan voldoende suggesties over. Ook zij zullen prima uit de voeten kunnen met dit boek.

Met dit boek wil Alice Zaslavsky haar lezers vooral een goed gevoel geven over hun eigen kookkunsten. Ze hoopt zelf dat je in de toekomst het boek met regelmaat terzijde zult leggen om gewoon spontaan iets te maken in de keuken. Of zoals ze het zelf zegt: zelfverzekerd en intuïtief.

De vormgeving van dit degelijke hardcover boek is opvallend kleurrijk, er is veel gewerkt met pasteltinten. De recepten zijn vrij origineel en variëren behoorlijk. Het leeslint en het praktische register maken het geheel compleet.

Een paar voorbeelden van de gerechten die je aan zult treffen in het boek:

Auberginelasagne
Courgette cake
Humanese gestoomde vis
Palak (spinazie)- aardappelcurry

Wat het boek vooral bijzonder maakt, is het enthousiasme dat het boek uitstraalt, de suggesties voor bijzondere toevoegingen bij diverse recepten en de eventuele vervangers.