Happibox

25 maart 202327 maart 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

★★★★
Getest: Paasproever-eitje box
Originele giften voor elk denkbare unieke moment.

Happibox is onderdeel van ARSprintmedia. Zij blinken uit in het personaliseren van relatiegeschenken.
Niets geen onpersoonlijke cadeautjes meer, maar fraai ingepakte geschenken op naam. Persoonlijk ben ik hier erg van gecharmeerd. Hoe leuk is het om bijvoorbeeld als personeelslid rond Pasen (of andere feestdag) verrast te worden met een pakketje waar je eigen naam op staat. Het voelt daardoor, is mijn ervaring, oprechter. Je voelt je bij het ontvangen van zo’n attentie echt gewaardeerd.

Bij Happibox maken ze van elk pakketje een feestje. De kleurrijke verpakkingen ogen vrolijk en maken nieuwsgierig naar de inhoud. Over die inhoud hoef jij je overigens geen zorgen te maken, want Happibox werkt uitsluitend met merken/bedrijven die kwalitatief gezien goede producten leveren.

Denk hierbij onder andere aan merken als :

24 ICE- Frozen cocktails
Bake Delicious
Tea Maestro
Tony’s Chocolonely

Happibox op z’n paasbest
Zelf werd ik door Happibox aangenaam verrast met een speciale giftbox voor de paasdagen: De Paasproever-eitje box. Met daarin verschillende Tony’s Chocolonely eitjes. Pure verwennerij!

Een leuk cadeautje voor bv. alle medewerkers, stagiaires of studenten. Deze box is verkrijgbaar in twee verschillende designs en je kunt kiezen uit vier soorten inhoud:
Rousseau bonbons, Tony’s Chocolonely eitjes, Milka eitjes of een vrolijke paas-mix.

Ook ontving ik een minstens net zo’n aangename (algemene) bedankbox. Op de voorzijde prijkt de tekst (in goudkleurige letters) Je bent goud waard, voorzien van mijn naam en als inhoud een flinke reep Tony’s Chocolonely. Helemaal niet verkeerd!

Ben je als bedrijf, instelling, onderneming op zoek naar een origineel cadeau voor je (potentiële) klanten, gasten of medewerkers, dan ben je bij Happibox aan het juiste adres. Of het nu gaat om een geschenk voor een bekende feestdag, een speciale dag (een paar voorbeelden: dag van de zorg, de nationale secretaressedag, dag van de vrijwilliger), bij Happibox vind je met gemak een bijpassend bedankje. Succes gegarandeerd.

Geïnspireerd? Neem een kijkje in de webshop voor meer suggesties.

Het complete brood bakboek

25 februari 202324 maart 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

De heerlijke smaak van brood in 50 authentieke recepten

De inleiding van dit boek is een bron van informatie over brood en het bakken daarvan. Een deel dat zeker de moeite loont om het op je gemak door te nemen. Hier vind je onder andere een uitleg over de diverse verkrijgbare meel- en bloemsoorten. De basisingrediënten voor brood worden benoemd en er wordt dieper ingegaan op het gebruik van gist en zuurdesem.

Aansluitend ontdek je hier een lijst met onmisbaar materiaal voor de broodbakker en leer je vervolgens alle stappen van het broodbakken. Van het vouwen van deeg, voorvormen tot aan het modelleren. Erg prettig zijn de stap-voor-stap foto’s bij het modelleren van de diverse broodvormen. Leer stapsgewijs je eigen stokbrood te maken, creëer een fraai rechthoekig brood of kies voor een bolvorm.

Als beginnende bakker vond ik de lijst met Lexicon van de bakker een erg prettig naslagwerk evenals het deel waarin je tips krijgt om veelgemaakte fouten tijdens het broodbakken te voorkomen.

Na een overvloed aan informatie stuit je op de recepten en dat zijn er behoorlijk veel.
Te beginnen met een hoofdstuk vol traditionele broodsoorten. Denk hierbij onder andere aan roggebrood, een brood uit de pan en eenkoornbrood. Alleen met dit deel kun je al maanden zoet zijn. Toch is dit nog maar het begin.

Na dit hoofdstuk tref je nog diverse delen aan:
Brood met speciale bloemsoorten
(waaronder kastanjemeel, druivenpittenmeel en griesmeel).
Brood uit de hele wereld
(waaronder burger buns, bao bao buns, naan en pitabroodjes).
Brood met extra’s
(onder ander brood met vijgen, noten en groene thee).
Zoete broodjes
(bijvoorbeeld met chocolade, krenten en kokos).

Naast de zogenaamde stap-voor-stap foto’s vind je bij de recepten ook telkens een kleurrijke paginagrote foto van het betreffende brood. Daarnaast vind je boven aan elk recept een praktisch overzicht met vermelding van de voorbereidingstijd, de tijd dat het deeg moet rusten en de uiteindelijke baktijd.

Het complete broodbakboek doet zijn naam eer aan. Inhoudelijk voelt dit praktische boek echt volledig. Als liefhebber van vers brood heb je als thuis-bakker met dit boek iets goeds in handen.

De vegan slager

24 februari 202324 maart 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Hét handboek voor plantaardige vleesvervangers

Dit bevlogen boek is het knappe werk van chefkok Zacchary Bird. Naast kok is hij ook receptontwikkelaar, wat goed te merken is in dit boek. Zijn specialisme voor het ontwikkelen van plantaardige alternatieven voor vlees, gevogelte en vis komt in het boek uitgebreid naar voren. De vegan slager is alweer zijn derde kookboek. In 2019 verscheen zijn eerste boek met de titel Meals for Mortals en daarna bracht hij het boek Vegan Junk Food uit (2020).

‘Planten laten smaken als gaar vlees lijkt verdacht veel op de methode waarmee men vlees laat smaken en ogen als vlees.’ – Zacchary Bird.

Na een inspirerend voorwoord tref je als eerste een stukje geschiedenis over nepvlees in het boek aan. Al lezende zul je hierin ontdekken dat nepvlees nu niet bepaald alleen iets van nu is.

Daarna wordt er uitvoerig ingegaan op het belang van de toevoeging van Umami (voor de hartige smaak die we van vlees gewend zijn) op de veganistische varianten. Aansluitend kun je zelf aan de slag met onder andere seitan (tarwegluten), paddenstoelen, sojabonen en tofu. Je leert met behulp van dit boek deze basisproducten goed op smaak te brengen met kruiden en/of marinades. Bij elk basisrecept zijn stappen-foto’s geplaatst, zodat je duidelijk voor ogen krijgt wat je te doen staat om het gewenste resultaat te behalen.

Hoewel Zacchary aangeeft dat je ook kant-en-klare vleesvervangers kunt gebruiken bij de recepten voor de gerechten, vind ik het erg prettig dat er in dit boek juist heel erg ingegaan wordt op het volledig zelf maken van de basis nepvleesproducten. Op deze manier weet je ook zeker dat er geen onnatuurlijke smaakmakers in je gerechten terechtkomen.

Voordat je met de gerechten aan de slag kunt, stuit je nog op een hoofdstuk waar de diverse bereidingstechnieken van roken tot aan frituren besproken worden.

Als beginneling zul je jezelf echt even de tijd moeten geven om het eerste gedeelte van dit boek te lezen om je de informatie eigen te maken. Maar wanneer je eenmaal zover bent, kun je daadwerkelijk aan de slag met de vegan recepten in het boek. Als je de basis onder de knie hebt, zijn de recepten voor de smaakvolle gerechten niet zo moeilijk meer. Het zijn er in elk geval heel wat en de variatie is wonderbaarlijk groot.

Om je een idee te geven hierbij een aantal voorbeelden van de gerechten die je aan zult treffen in het boek:

Braadstuk met maple bourbon
Carbonara
Dinonuggets
Gehaktballetjes in saus
Pekingeend
Takoyaki (octopusballetjes)
Vissticks
Zoetzuur varkensvlees

De vegan slager is een uitdagend boek. Aanrader voor een ieder die graag geen of minder dierlijke producten in zijn gerechten wil verwerken. Het zal even wennen zijn om je favoriete (vlees)gerechten in een plantaardig jasje te steken en het kost wat tijd om je deze nieuwe manier van koken eigen te maken, maar het loont de moeite. Dit boek is vernieuwend en een ware belofte voor een zonnige toekomst van de plantaardige keuken.

Het plezier van écht goed koken

23 februari 202323 februari 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Het handboek voor de enthousiaste thuiskok

Wanneer het koken er nu niet bepaald met de paplepel bij je in is gegoten, als je ervan overtuigd bent geraakt dat je niet kunt koken, maar het wel graag zou willen leren, dan is het kookboek Het plezier van echt goed koken een dikke aanrader.

Alice Zaslavsky was overtuigende winnaar van de Australische versie van het tv-programma MasterChef (2021). Daarna verscheen van haar het boek Een ode aan groenten. Dat boek werd warm onthaald. Nu komt ze met een tweede exemplaar: Het plezier van echt goed koken.

In dit nieuwe kookboek focust Alice zich vooral op de nieuwe generatie volwassenen. Dit is te zien aan de trendy gerechten (denk aan een veelvuldig gebruik van bijvoorbeeld avocado en havermout), maar vooral aan de manier waarop de recepten ingevuld zijn. Zo staan er bij veel recepten alternatieve opties voor bepaalde ingrediënten. Ook wordt er opvallend veel rekening gehouden met vegetariërs en veganisten. Een fijne ontwikkeling wat mij betreft. En dat alles neemt niet weg dat ook een meer ervaren thuiskok veel inspiratie uit het boek kan halen.

Voor wie toch zo nu en dan een stukje vlees, vis of gevogelte op zijn bord wil hebben, blijven er alsnog meer dan voldoende suggesties over. Ook zij zullen prima uit de voeten kunnen met dit boek.

Met dit boek wil Alice Zaslavsky haar lezers vooral een goed gevoel geven over hun eigen kookkunsten. Ze hoopt zelf dat je in de toekomst het boek met regelmaat terzijde zult leggen om gewoon spontaan iets te maken in de keuken. Of zoals ze het zelf zegt: zelfverzekerd en intuïtief.

De vormgeving van dit degelijke hardcover boek is opvallend kleurrijk, er is veel gewerkt met pasteltinten. De recepten zijn vrij origineel en variëren behoorlijk. Het leeslint en het praktische register maken het geheel compleet.

Een paar voorbeelden van de gerechten die je aan zult treffen in het boek:

Auberginelasagne
Courgette cake
Humanese gestoomde vis
Palak (spinazie)- aardappelcurry

Wat het boek vooral bijzonder maakt, is het enthousiasme dat het boek uitstraalt, de suggesties voor bijzondere toevoegingen bij diverse recepten en de eventuele vervangers.

Heerlijke Quiches en taarten bakken

18 februari 202324 maart 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Eenvoudige recepten die haast niet kunnen mislukken

Heerlijke Quiches en taarten bakken is echt zo’n boek dat een ieder die graag zelf bakt in huis zou moeten hebben.
Het boek start met een lijst van basis-ingrediënten die je in huis zou moeten hebben wanneer je aan de slag wilt gaan met dit boek. Hier vind je direct ook een overzicht van het benodigde keukengerei.

Wanneer je een beginnende thuis-bakker bent, is het aan te raden ook even het overzicht met handelingen door te nemen, hier tref je handige tips aan om je taart(en) te laten slagen.

Vervolgens vind je de deegrecepten en maak je redelijk eenvoudig je eigen:

Zanddeeg
Tatindeeg
Havermoutdeeg
Briseerdeeg
Bladerdeeg

Daarna volgen de recepten voor hartige taarten. Maak onder andere je eigen flammkuchen, een rustieke taart met spinazie, feta en ricotta en een bladerdeegtaart met aardappel en tijm. Dit zijn slechts enkele voorbeelden, in totaal staan er meer dan 30 smaakvolle hartige taartrecepten in het boek. Je kunt dan ook wel even vooruit.

Aansluitend stuit je al bladerend op de zoete taarten. Hier tref je onder andere een bladerdeegtaart met appel aan, evenals een citroentaart en een tatin met mango.

Heerlijke Quiches en taarten bakken is een zeer praktisch boek in een handzaam formaat. De recepten zijn heel helder beschreven, zonder franje, waardoor het heel fijn is om uit het boek te werken. De vormgeving oogt eenvoudig chic. De kleurrijke foto’s met taarten om van te watertanden zijn afgedrukt op glanzend papier en maken het geheel echt af.

Achterin het boek vind je nog een handig overzicht van alle taarten, handig wanneer je bijvoorbeeld je favorieten aan wilt vinken. Als afsluiter nog een functioneel register waarbij je via een enkel ingrediënt een taart kunt vinden waarin dat specifieke ingrediënt voorkomt.

Een overzichtelijk bakboek dat je met een gerust hart cadeau kunt geven aan iedere thuis-bakker.

De zure stad

17 februari 202317 februari 2023 ~ Sandra Hutchison ~ 2 reacties

Voedsel verbindt in multiculturele samenleving

Tradities en gewoontes op culinair gebied zijn door de eeuwen meegenomen door immigranten en doorgegeven. Zeker in Amsterdam was dit door de eeuwen heen het geval. Voor de oorsprong van het Amsterdamse tafelzuur moeten we ver terug in de geschiedenis. De Asjkenazische Joden kwamen in de 17e eeuw naar onze hoofdstad. Het inleggen van groenten was toen een noodzaak, op die manier kwamen ze de strenge winters beter door. Later in de 18e eeuw namen de VOC-schepen zuurkool mee aan boord, zo ontkwamen de zeelieden aan de gevreesde scheurbuik.

Amsterdam heeft, wat het zogenaamde tafelzuur betreft, een intrigerende geschiedenis. Een geschiedenis die Paul van Ravestein en Monique Mulder in het boek De zure stad uitgebreid in kaart hebben gebracht. gebracht.

Als lezer van dit boek word je door de eeuwen heen meegenomen. Beginnend in 2300 V.C en eindigend in het heden. Zo leer je al lezende alles over het tafelzuur van Kesbeke (Zeeland), de zure haring uit Duitsland en de Joodse zuur-familie Franschman uit Amsterdam. Het geheel start echter al met de geschiedenis van de augurk die vanuit het Verre Oosten via de Romeinen zijn weg naar West-Europa vond.

Met dit waardevolle historische boek ben je als liefhebber wel even zoet (of zuur in dit geval). Behalve dat het wat tekst betreft een zeer informatief boek is, krijgt het boek door alle archieffoto’s nog meer waarde. Het sfeervolle boek staat vol prachtige foto’s van het oude Amsterdam, stambomen en historische wetenswaardigheden.

Een dikke aanrader voor iedereen die Amsterdam een warm hart toedraagt, belangstellenden van (de oorsprong van) tafelzuur en liefhebbers van geschiedenis(boeken).

Het leven smaakt goed

30 januari 20235 februari 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Recepten en reflecties uit de keuken van Liesbeth

Liesbeth Verboomen (1967) is de spil achter het bedrijf Mens in contact, waar ze mensen begeleidt die op de een of andere manier worstelen met zichzelf en/of het leven. Ze begeleidt en leert je (weer) in contact te komen met je lichaam. Los daarvan, maar toch verbonden, creëerde ze het boek Het leven smaakt goed. In het verleden werkte ze ruim acht jaar als kok, haar professionele ervaring op kook- en bakgebied is terug te vinden in de recepten.

Dit boek laat zich niet gemakkelijk categoriseren, het is weliswaar een kookboek vol recepten, maar omvat zoveel meer. Het is een liefdevol boek vol levenslust en inspiratie geworden.

Deze hardcover is ingedeeld in vier sfeervolle delen:

Gezin
Feest
Liefde
Wereld

In elk deel vind je niet alleen recepten, maar ook poëtische teksten en muziek. Daarnaast staan er in het boek heel wat persoonlijke sfeerfoto’s en bij de recepten vind je prachtige foto’s van de gerechten. Bij de recepten is er ook rekening gehouden met mensen die gluten- en lactosevrij (moeten) eten, daarnaast zul je in het boek ook suiker- en sojavrije gerechten terugvinden.

Een aantal voorbeelden van de recepten die je aan zult treffen in het boek:

Boterkoekjes met ruwe rietsuiker
Havermoutkoekjes
Crème chocolat met rode bessen
Tiramisu (diverse varianten)
Feestelijke zalm
Groentesoep met komijn
Feta uit de oven met kervel

Bij diverse recepten is er een QR-code te vinden die je kunt scannen. Via de code wordt er dan een specifiek nummer afgespeeld passend bij het betreffende hoofdstuk. Of een nummer dat toevalligerwijs voorbijkwam, toen Liesbeth met het schrijven van het boek bezig was en waarvan ze vond dat het een plekje in het boek verdiende. Ik moet zeggen dat de nummers (tijdens het lezen van dit boek) sfeer verhogend werken. Een erg aangename leeservaring.

Zoals je waarschijnlijk zelf inmiddels al hebt geconcludeerd, is Het leven smaakt goed geen doorsnee kookboek. Het geheel heeft een feestelijk tintje. Het lijkt erop dat Liesbeth heel veel tijd en aandacht in dit prettige kook-en bakboek heeft gestoken. Het is daarnaast ook een heel persoonlijk boek geworden vol levensverhalen en gedichten. Aan te raden als inspiratiebron voor thuiskoks en voor wie het leven wil vieren. Maar zeker ook een troostrijk boek voor wie (zo nu en dan) wel een steuntje in de rug kan gebruiken en wie kan dat nou niet?

Jiwa

29 januari 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Een Aziatisch kookboek met soul

Carl Lemette en Mas van Putten runnen samen het knusse restaurant De vrouw met de baard in Amsterdam. Hier koken ze Aziatisch maar gecombineerd met Hollandse, Franse, Portugese en Amerikaanse invloeden. In het restaurant kun je zo nu en dan ook terecht voor een intrigerende kookworkshop met aansluitend een diner.

Zowel Carl als Mas hebben beiden zowel Aziatisch als Europees bloed door hun aderen stromen en die combinatie vind je terug in hun gerechten in het restaurant, maar ook in hun kookboek Jiwa. Ze koken, volgens eigen zeggen, zoals ze van hun ouders mee hebben gekregen. Ouders die, toen ze in Nederland kwamen wonen, hun recepten aan moesten passen, omdat niet alles (altijd) verkrijgbaar was in ons kikkerlandje.

Dit boek staat vol recepten om verliefd op te worden. De naam Jiwa (ziel) staat voor levenslust, inspiratie en vuur. Laat je meenemen naar hun Indische roots.

In het kookboek Jiwa tref je eenvoudige recepten aan waarmee iedere beginnende kok mee uit de voeten kan, maar ook serieuze uitdagingen voor de doorgewinterde thuis-kok. Volop inspiratie voor een tafel vol heerlijke gerechten. Van Angel Eggs tot Vriendschapssoep met zoete aardappel.

Het boek start, na een voorwoord, met een overzicht van de producten die je in huis ‘moet’ hebben wanneer je aan de slag wilt gaan met de recepten uit dit boek.

De recepten starten logischerwijs met een hoofdstuk vol voorgerechten en lekkere tussendoortjes om te delen. Je zult merken dat er in het boek verrassend veel vegetarische en vegan gerechten te vinden zijn. Daarnaast blijven er nog genoeg recepten over voor de liefhebbers van gevogelte, vlees en vis. Voor elk wat wils.

Enkele voorbeelden:

Ziltige lentestampotje (met aardappel en lamsoor)
Zogenaamde Indische Bakso-balletjes uit Amsterdam
Key Lime Pie
Sweet & Spicy Bananenpropjes

Het boek heeft een vrij strakke vormgeving gekregen, waardoor het geheel overzichtelijk is gebleven en je niet hoeft te zoeken waar de recepten staan. Extra leuk is de persoonlijke touch in het boek. Niet alleen staan er veel sfeerfoto’s in Jiwa, ook zul je bij de recepten telkens een persoonlijke tekst vinden over het betreffende recept. Al bladerend tref je tevens pakkende verhalen aan van fascinerende mensen.

Jiwa is niet alleen een inspirerend kookboek, maar ook een aangenaam leesboek vol prachtige verhalen en kleurrijke foto’s. Een boek waar de passie en liefde voor het koken vanaf knalt.

Lekker en gezond brood bakken met zuurdesem

20 januari 202320 januari 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Een eeuwenoude traditie en opnieuw een trend

Zuurdesem brood zou net zo gezond zijn als ‘gewoon’ brood maar gemakkelijker te verteren. Alleen dat kan al een reden zijn om vaker zuurdesembrood te eten. Het (zelf) bakken van zuurdesem brood wordt in elk geval met de dag populairder.

Volgens Katarina & Nicolas Traub is het bakken van zuurdesembrood een vorm van kunst. Het is tevens in de loop der jaren hun gezamenlijke passie geworden. Een passie die ze graag met jou willen delen.

Er zijn verschillende manieren om desembrood te bereiden, in dit boek leren ze je met veel plezier hun manier.
Het mooi vormgegeven boek start na het voorwoord met de ‘broodnodige’ basisinformatie. Een deel in het boek waar je echt even de tijd voor moet nemen om het goed tot je door te laten dringen, voordat je zelf aan de slag gaat. In dit deel leer je onder andere hoe je starters kunt maken, gevolgd door het maken van het deeg. En je krijgt voorbeelden voorgeschoteld over hoe je het brood een fraaie vorm kunt geven. Alle uitleg wordt keurig begeleid met verhelderende foto’s.

Pas wanneer je deze basiskennis onder de knie hebt, kun je aan de slag met de broodrecepten. Wil je ze allemaal een keer proberen, dan ben je daar wel een tijdje zoet mee, want er staan flink wat interessante recepten in het boek.
Zo vind je bij de broodrecepten onder andere een recept voor een boerenbrood, een roggebrood en een landbrood. Bij de recepten voor broodjes vind je bijvoorbeeld een fijn recept om zelf Kaiserbroodjes te maken en een geslaagd recept voor melkbroodjes.

Lekker en gezond brood bakken met zuurdesem is een zeer praktisch boek voor beginnende (zuurdesem) broodbakkers. Plus een bron van inspiratie voor een ieder die al de nodige ervaring heeft met deze bakkunst, maar nog wel wat suggesties kan gebruiken.

Easy Asian Cooking

3 januari 202324 maart 2023 ~ Sandra Hutchison ~ Een reactie plaatsen

Van Thailand tot Japan:
De lekkerste Aziatische recepten

Hoewel de ouders van Xian Heinrich (Jenny) ervan droomden dat hun dochter haar hele leven muziek zou blijven maken, gaat haar hart toch vooral sneller kloppen door de kunst van het koken. Koken voelde voor haar als kind al vertrouwd, haar ouders hebben verschillende restaurants in Duitsland gehad. Ruim 6 jaar geleden begon Xian haar eigen YouTubekanaal (yamyamfoods), waar ze haar voorliefde voor de Aziatische keuken deelt met haar volgers.

In het smaakvolle kookboek Easy Asian Cooking deelt ze graag haar favoriete recepten met jou. Het boek start met praktische informatie over diverse soorten rijst, noedels en sojasauzen.

Daarna kom je direct uit bij de recepten.
Het boek heeft een overzichtelijke indeling gekregen, ingedeeld in de hoofdstukken:
China, Japan, Korea, Thailand en Vietnam.

Met dit boek leer je je eigen curry’s, wantans en loempia’s maken. Bovendien zul je er de lekkerste noedel- en rijstgerechten in aantreffen. Gerechten met vis, zeevruchten, vlees en gevogelte, maar ook aardig wat vegetarische gerechten.

Voorbeelden van gerechten:

Japachae (noedelgerecht uit Korea)
Tonkatsu (Japanse schnitzel)
Xi MI LU (Kantonees dessert)

De vormgeving is er een om door een ringetje te halen. Op strakke witte pagina’s vind je de recepten in heldere taal uitgeschreven. Bij elk recept staat duidelijk vermeld om hoeveel porties het gaat en hoelang de (voor-)bereidingstijd is. Ook vind je bovenaan het recept het symbool voor vegetarisch/plantaardig wanneer het om een vegetarisch gerecht gaat.

De kleurrijke paginagrote foto’s die je naast elk recept aan zult treffen, ogen zeer fraai en zouden niet misstaan aan de keukenwand.

Kortom, Easy Asian Cooking is een fijn en praktisch kookboek voor liefhebbers van de Aziatische keuken. Een feestje om uit te kokkerellen.