Vegan zoals je het nog nooit proefde

Recensie Vegan zoals je het nog nooit proefde:
60 rijkelijke, plantaardige gerechten voor iedereen

Chef Yolan Bamps en gastvrouw Tekla Vancleynenbreugel runnen samen het restaurant Lento. Dit vegan restaurant is te vinden in het Belgische plaatsje Hasselt. Het restaurant is inmiddels een begrip in België en geliefd bij veganisten, vegetariërs en vleeseters (die best wel een dagje zonder vlees kunnen). Lento won al drie keer op rij de Bevegan award in de categorie Beste vegan restaurant in België.

Dit boek is het eerste kookboek van Yolan en Tekla. Ze waren zelf grote vleeseters, maar besloten (na diverse vervelende confrontaties over dierenleed en vlees) volledig te stoppen met het eten van vlees. Met dit boek willen ze laten zien dat het niet lastig hoeft te zijn om vlees te laten staan en dat je zelfs zonder dierlijke producten nog altijd je favoriete gerechten op tafel kunt zetten.

“Gewoon even veganizen en klaar!”, aldus Yolan Bamps.

De recepten zijn ingedeeld in logische hoofdstukken, waaronder een hoofdstuk vol soepen, hoofdgerechten en desserts. De recepten zijn afgestemd op vier personen. Om je een beetje een idee te geven over de gerechten die je in het boek aan zult treffen, een korte opsomming:
vegetarische worstenbroodjes, vegan kruidenboter, mocktail met passievrucht, portobello-tagliata, pastinaak-puree en chocolade mousse.

Het boek is overgoten met sfeerfoto’s van het restaurant-duo en bij elk recept vind je een paginagrote kleurenfoto van het bewuste gerecht. Los van de vele recepten staat dit kookboek bomvol informatie over onder andere smaakmakers, het opdienen van de gerechten en de bourgondische kijk op vegan die zo herkenbaar is voor het restaurant Lento.

Vegan zoals je het nog nooit proefde is een smaakvol ingericht boek vol bruikbare recepten waar iedereen die gemotiveerd is om minder of geen vlees en andere dierlijke producten meer te eten, veel aan zal hebben.