Vegan Comfort

Recensie Vegan Comfort:
Plantaardige comfort food met oosterse smaken

Auteur Milou van der Will schrijft normaliter thrillers, zo schreef ze onder andere het spannende boek Rood licht en de Benthe Berg-reeks. In 2020 kwam haar eerste kookboek uit: Vegan East en verscheen later Vegan Summer. Ook op haar website The Green Chopstick deelt ze haar plantaardige recepten met haar volgers. De recepten hebben allemaal een oosters tintje. Daarnaast houdt ze zich bezig met foodfotografie en schrijft ze voor diverse bladen. In haar nieuwe kookboek Vegan Comfort neemt ze je wederom, in oosterse stijl, mee naar de vegan keuken.

Milou van der Will heeft een eigenzinnige, doe maar lekker waar je zin in hebt, schrijfstijl. Dat is goed te merken in het voorwoord waarin ze filosofeert over wat comfort food nu eigenlijk is. Leuk om te lezen, maar ik kan wel alvast verklappen dat je uiteindelijk wel de conclusie kunt trekken dat comfort food voor iedereen een andere invulling heeft.
Gelukkig zijn de Oosterse recepten in dit boek dan ook heel divers. Eenieder zal zich wel in meerdere van de aangeboden recepten kunnen vinden. Het zijn in elk geval stuk voor stuk recepten waar geen pakjes en zakjes aan te pas komen. Bovendien zijn ze allemaal geheel plantaardig.

Vegan Comfort heeft een luxe, ietwat klassieke uitstraling. Dat begint al met de cover die mij in één klap mee terug lijkt te nemen naar de jaren 70 van de vorige eeuw. De prachtige gerechtenfoto’s die je in het boek aan zult treffen, zijn ook het werk van Milou van der Will. Zo geeft ze haar boek op een stijlvolle manier een extra persoonlijk tintje. Het boek voelt echt af en zal niet misstaan in je keuken.

Bij de gerechten begint Milou telkens met een vermakelijk stukje tekst, passend bij het recept. Daarnaast staat telkens vermeld hoelang de bereidingstijd is en op hoeveel personen de ingrediënten gebaseerd zijn.

Om je een idee te geven van wat je zoal aan zult treffen, een korte opsomming:

Ketjapballetjes
Miso-aardpeersoep
Spicy mangodahl
Pittige kidneybonencurry
Zoete chailatte
Pumpking spice-ijs

Het kookboek Vegan Comfort is een fijn en zinvol kookboek. Ideaal voor wie graag (wat vaker) puur plantaardig wil eten. Een bron vol bruikbare inspiratie. Aanrader voor iedere soort thuis-kok, of je nu vegetarisch bent, vegan of zo nu en dan een dagje geen vlees wilt.